Salsa de maíz y aguacate – Sharon Palmer, la dietista basada en plantas

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No sé qué piensen ustedes, pero a mí me encanta una salsa rica en verduras para acompañar con galletas integrales, chips de maíz o frijoles y verduras. Y esta salsa de maíz y aguacate está repleta de ingredientes adicionales: aguacates y maíz (por supuesto), pero también cebollas verdes, cilantro, aceitunas negras, tomates y jalapeños. Esta receta de salsa de aguacate no solo es deliciosa, ¡además es hermosa! Esta salsa de verduras saludable, sin gluten y vegana es como un caleidoscopio de colores en un tazón. ¡Sirva un plato de esta salsa de maíz en una fiesta y observe cómo desaparece!

Esta salsa también está repleta de nutrientes, como fibra, vitaminas, minerales, grasas saludables y fitoquímicos (compuestos vegetales con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias). Por eso, puedes servirla en cualquier momento. Si bien esta salsa de maíz y aguacate es excelente para un refrigerio o como aperitivo, también es deliciosa como acompañamiento de hamburguesas vegetarianas, empanadas de lentejas, Albóndigas de “carne” de verduras, tacos, burritosy sándwiches¡Llévelo a su próxima fiesta, comida compartida o picnic como un delicioso plato que será un éxito! Con solo 10 ingredientes, sin incluir los alimentos básicos de la despensa, es una receta a la que recurrirá una y otra vez.

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Descripción

Put together esta salsa de maíz y aguacate rica en vegetales para untar que seguro le encantará. Sírvala con galletas integrales, chips de maíz o frijoles y vegetales para un refrigerio o aperitivo delicioso.

Corte 1 aguacate por la mitad, quítele el hueso y saque la pulpa con una cuchara. bol medianoTritúralo con un tenedor.
Corte el segundo aguacate por la mitad, retire el hueso y corte la pulpa en cubos. Añádalo al bol.
Picar los tomates en una tabla de cortar y añadirlos al bol junto con el jugo que haya quedado del corte de los tomates.
Agregue el pimiento morrón, la cebolla verde, el maíz, las aceitunas, el ajo, el jalapeño y el cilantro o perejil al tazón y mezcle suavemente.
Agregue jugo de limón, pimienta negra y sal marina (opcional) y mezcle para distribuir.
Enfríe hasta el momento de servir. Sirva con chips de cereales integrales o frijoles, tacos, burritos o vegetales frescos, o como acompañamiento de hamburguesas, tacos o sándwiches vegetarianos.